אודות יקב שגמי

יקב Shgami הוא יקב בוטיק משפחתי קטן, שנוצר כולו מתוך האהבה ליין. האהבה הזאת התחילה עוד בילדותו של הבעלים, שלמה פרייליך, שנחשף בידי הוריו לסוגי היין השונים, לטעמיהם המיוחדים ולסיפורים המדהימים שעומדים מאחורי כל יין, ענב וכרם. לבסוף, החליט פרייליך שהגיע הזמן לייצר יין בעצמו, שישלב את הידע, התשוקה והמרדף אחר איכות לכדי תוצר משובח. 

אצלנו ביקב Shgami, הסיפור מתחיל מהסוף להתחלה. סגנון היין ואופיו הם המובילים אותנו לבחור את האיזור, הכרם והענבים הנכונים שימצו באופן מושלם את הטעם, הגוף, הריחות והארומה המושלמים. יחד הם יוצרים חוויה שניתן לטעום.

התוצר הסופי, או ה-"Bouquet" של היין, הוא זר הניחוחות הנודפים מיין שהתיישן טוב בחבית עץ ומנעד הטעמים הייחודי לו. הרעיון המוביל את ייצור יינות היקב הוא ההבנה ההוליסטית כי יין טוב הוא סך מרכיביו – מהכרם ועד לתהליך התסיסה וההתפתחות בתוך הבקבוק.

הכמיהה העזה להתחדש, לחקור ולגלות זנים וטעמים חדשים הוא המוביל אותנו ליצור כל פעם מחדש. כל יין הוא אתגר חדש, סיפור של טעמים שמחכה להיקרא – שהרי בעולם היין אין שנה שדומה לקודמתה.

למעשה, זהו היופי שביקב בוטיקי וקטן כמו Shgami. היכולת לעמוד על הפרטים הקטנים ולבחון את המרכיבים השונים ביין – הופכים כל יין ליוצא דופן. ייחודיים, עשירים בגוף, בטעמים ובארומות, משתנים ומאתגרים – ככה עושים אצלנו יין.

היינות שלנו

שיראז - יין אדום יבש

יין זה הופק מענבי שיראז מובחרים מכרמים מאיזור נחשון בשפלת יהודה ומצפה רמון בהר הנגב, וזאת בהתאם לבחירת הסגנון והאופי אליו שאף היינן להגיע. זהו יין אלגנטי המשלב אופי פירותי עם ניחוחות מעודנים, צבעו בורדו עמוק, טעמו מלא ומאוזן עם עפיצות נעימה וסיומת ארוכה ומרתקת. יושן שנה בחבית עץ אלון צרפתי. טופל בביסולפיט לשמירה על רעננות היין.

ויונייה - יין לבן יבש

יין זה הופק מענבי ויונייה הגדלים בצפון רמת הגולן, בכרם עמק הבכא למרגלות הר חרמונית, ברום 1200 מ’. ויונייה 2018 מציג ניחוחות של אגס, אננס ואפרסק לבן עם מאפיינים של נקטרינה טרייה ואשכולית.
היין מאופיין ברעננות פירותית וארומתית, צבעו צהבהב צלול, סיומת מלטפת וחמיצות נעימה ומאוזנת.
היין תסס במיכלי נירוסטה וטופל בביסולפיט לשמירה על רעננות היין.

הכמיהה העזה להתחדש, לחקור ולגלות זנים וטעמים חדשים הוא המוביל אותנו ליצור כל פעם מחדש. כל יין הוא אתגר חדש, סיפור של טעמים שמחכה להיקרא – שהרי בעולם היין אין שנה שדומה לקודמתה.

למעשה, זהו היופי שביקב בוטיקי וקטן כמו Shgami. היכולת לעמוד על הפרטים הקטנים ולבחון את המרכיבים השונים ביין – הופכים כל יין ליוצא דופן. ייחודיים, עשירים בגוף, בטעמים ובארומות, משתנים ומאתגרים – ככה עושים אצלנו יין.